Томатный соус — это незаменимый ингредиент в многих блюдах: пиццах, пастах, супах и многих других. Но что делать, если у вас нет возможности купить готовый соус в магазине? Не беда! Мы расскажем вам о нескольких простых рецептах приготовления вкусного томатного соуса на зиму. Теперь вы сможете наслаждаться любимыми блюдами даже вне сезона помидоров!
Первый рецепт, который мы рассмотрим, — это классический томатный соус. Для его приготовления вам потребуются только несколько простых ингредиентов: спелые помидоры, лук, чеснок и специи. Сначала помидоры нужно облить кипятком, затем снять с них кожицу и перебить в блендере или пропустить через мясорубку. Затем лук и чеснок мелко порезать, обжарить на масле и добавить помидоры. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет. После этого добавьте специи по вкусу: базилик, орегано, соль и перец. Не забудьте поставить варить на низкую мощность на плите примерно на 20 минут. И вот он готов!
Если вы хотите приготовить соус с более ярким вкусом, мы предлагаем второй рецепт — томатный соус с добавлением овощей. Классическая пара для соуса — это морковь и петрушка. Морковь нарезать мелкими кубиками, а петрушку мелко нарезать. Затем обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем помидоры и варим на слабом огне до загустения. Этот соус отлично подойдет для приготовления горячих бутербродов и запеканок.
Конечно, рецептов соусов много, и каждый может найти свой вариант по вкусу. Вам может понравиться томатный соус с добавлением болгарского перца, сельдерея или грибов. Поэкспериментируйте с ингредиентами, подбирайте соусы под свое настроение и вкус. Главное — не бояться и пробовать новые варианты! Приятного аппетита!
Рецепты вкусного томатного соуса на зиму
Рецепт №1: Классический томатный соус
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидор
- 1 кг лука
- 4 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 50 мл растительного масла
- соль, перец по вкусу
Помидоры вымыть, затем снять с них кожицу, нарезать мелкими кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжаривать лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и сахар, посолить, поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне 30-40 минут. Помидорный соус готов!
Рецепт №2: Острый томатный соус
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидор
- 3-4 острого перца
- 4 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 50 мл растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
Помидоры вымыть, затем снять с них кожицу, нарезать мелкими кусочками. Острый перец измельчить. Чеснок очистить и мелко нарезать. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжаривать чеснок и перец до золотистого цвета. Добавить помидоры и сахар, посолить, поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне 30-40 минут. Острый томатный соус готов!
Рецепт №3: Томатный соус с базиликом
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидор
- 1 кг лука
- 4 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 50 мл растительного масла
- соль, перец, базилик по вкусу
Помидоры вымыть, затем снять с них кожицу, нарезать мелкими кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжаривать лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и сахар, посолить, поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне 30-40 минут. Затем добавить базилик по вкусу и варить еще 10-15 минут. Томатный соус с базиликом готов!
Выбирайте любой из этих рецептов и готовьте вкусный томатный соус на зиму. Этот соус позволит вам наслаждаться вкусом спелых помидоров круглый год!
Томатный соус с базиликом и оливками: рецепт
Ингредиенты:
- 2 килограмма спелых помидоров
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 50 грамм свежего базилика
- 100 грамм оливок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Помидоры замочите в кипятке для легкого удаления кожицы. Очистите их от кожицы и нарежьте крупными кусками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Добавьте порезанный лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и томатную пасту в кастрюлю и перемешайте.
- Поставьте на средний огонь и варите в течение 30 минут, периодически помешивая.
- Добавьте нарезанный базилик и оливки в соус и варите еще 5 минут.
- Соус готов! Перелейте его в стерильные стеклянные банки и закатайте крышками.
Теперь у вас есть вкусный томатный соус с базиликом и оливками, который можно хранить на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!
Томатный соус с грибами и специями: рецепт
Для приготовления томатного соуса с грибами и специями вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие помидоры | 1 кг |
| Свежие грибы | 300 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Сушеный базилик | 1 ч. л. |
| Сушеный орегано | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
Шаги приготовления:
- Помидоры замочите в кипятке, снимите с них кожицу и измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку.
- Грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и грибы до мягкости.
- Добавьте измельченные помидоры, чеснок, соль, перец, сахар и специи. Помешивайте, пока соус не закипит.
- Уменьшите огонь и тушите соус под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, пока он не загустеет.
- Проведите приготовленный соус через сито, чтобы избавиться от кусочков грибов и овощей.
- Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и закатайте их. Готовый томатный соус можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусного томатного соуса на зиму
Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкусный томатный соус:
- Выбор помидоров. Для соуса лучше всего подходят спелые и сочные помидоры. Чем качественнее и свежее помидоры, тем вкуснее будет соус. Желательно выбирать мясистые сорта помидоров, такие как «Черри» или «Сливка».
- Очистка помидоров. Чтобы легче очистить помидоры от кожицы, можно сделать надрезы на верхней части каждого помидора и опустить их на несколько секунд в кипящую воду. Затем помидоры нужно охладить в холодной воде, и кожица будет сниматься очень легко.
- Приготовление соуса. Для классического томатного соуса потребуются помидоры, лук, морковь, чеснок, соль, специи (по вкусу) и растительное масло. Сначала следует обжарить нарезанный лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный чеснок и помидоры, предварительно их измельчив. Тушить соус на низком огне около 1-2 часов, пока он не станет густым.
- Упаковка соуса. После приготовления соуса его можно разлить по стеклянным банкам и закрыть крышками. Отличным способом упаковки является также заморозка соуса в пластиковых контейнерах.
- Хранение соуса. При хранении томатного соуса на зиму следует учитывать его срок годности, который зависит от способа приготовления и упаковки. Самым долгим способом сохранения соуса является заморозка. Замороженный соус можно хранить в морозильной камере несколько месяцев.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный томатный соус, который будет радовать вас и ваших близких в течение всей зимы.