Мороженое — это одно из самых любимых лакомств в жаркую летнюю погоду. И если вы хотите попробовать что-то особенное, то мы предлагаем вам приготовить мороженое из черной смородины. Черная смородина богата витаминами и антиоксидантами, а также обладает приятным кисло-сладким вкусом. В этой статье мы поделимся с вами рецептом щербета из черной смородины, который не только очень вкусный, но и очень полезный.
Чтобы приготовить щербет из черной смородины, вам понадобятся следующие ингредиенты: черная смородина (предварительно промытая и очищенная) — 500 г, сахар — 150 г, вода — 200 мл, лимонный сок — 1 столовая ложка, яичный белок — 1 штука.
Сначала вам нужно приготовить сироп. Для этого смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите сироп еще около 5 минут, пока сахар полностью не растворится. После этого охладите сироп до комнатной температуры.
Далее перемешайте смородину и лимонный сок в блендере до получения однородной массы. Пройдите полученную массу через сито, чтобы удалить семена и косточки. Затем добавьте сироп из сахара и воды в полученную смесь и перемешайте.
Как приготовить домашнее мороженое из черной смородины
Ингредиенты:
- 250 г черной смородины
- 200 г сахара
- 400 мл сливок 35% жирности
- 4 желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции:
- Смешайте черную смородину и половину сахара в кастрюле и разотрите ягоды с помощью вилки до образования пюре.
- Доведите смородиновое пюре до кипения на среднем огне и варите его еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Перелейте смородиновое пюре через сито, чтобы удалить семена и кожуру ягоды.
- В отдельной кастрюле смешайте сливки и оставшийся сахар и нагрейте смесь на среднем огне до почти кипения.
- В отдельной миске взбейте желтки венчиком до гладкости.
- Постепенно добавьте нагретые сливки в желтки, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции сливочного крема.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Затем добавьте ванильный экстракт и смородиновое пюре, хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте по инструкции производителя.
- Если у вас нет мороженицы, вы можете заморозить смесь в морозилке, регулярно помешивая ее каждый час, чтобы избежать образования кристаллов.
- После замораживания мороженое готово к подаче и наслаждению!
Приготовьте это великолепное домашнее мороженое из черной смородины и наслаждайтесь его свежим и натуральным вкусом в любой жаркий летний день!
Рецепт щербета
Состав:
- 500 г черной смородины
- 200 г сахара
- 1 л воды
- сок половины лимона
- щепотка соли
Инструкция:
- Промойте черную смородину и обсушите.
- Удалите ягоды с веточек и положите их в кастрюлю.
- Добавьте сахар, воду, сок лимона и щепотку соли в кастрюлю с ягодами.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть.
- После остывания выключите ягоды из сиропа и разомельчите их в блендере или с помощью погружного блендера.
- Добавьте ягодную пюре обратно в сироп и перемешайте.
- Перелейте смесь в контейнер и установите в морозильную камеру на 4-6 часов до полного замораживания. Регулярно периодически перемешивайте крем в процессе замораживания.
Ваш вкусный домашний щербет готов! Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусного домашнего мороженого из черной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:
Черная смородина: 500 г
Сахар: 200 г
Вода: 250 мл
Лимонный сок: 1 столовая ложка
Мед: 1 столовая ложка
Яичный белок: 1 штука
Сливки: 200 мл
Ванильный экстракт: по вкусу
Свежая мята: для украшения (по желанию)