Как сделать рассольник с перловкой на зиму

Рассольник с перловкой – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Сочетание густого и ароматного супа с кислой и соленой ноткой делает его идеальной закуской или главным блюдом на обед. К тому же, рассольник с перловкой можно готовить зимой для баночного хранения, что позволяет наслаждаться его вкусом в любое время года.

Готовить рассольник с перловкой на зиму очень просто. Сначала необходимо приготовить основу для супа –, рассол. В большую кастрюлю наливают воду и добавляют кубики маринованных огурцов, лук, морковь, нарезанные картофель и тушенку из свинины или говядины. После того как суп немного закипит, в него помещают уже отварную перловку и продолжают следить за процессом готовки.

Обязательно добавьте в рассольник с перловкой специи – лавровый лист, чёрный перец горошком. Их аромат и вкус сделают суп непревзойденным.

В конце готовки рассольника с перловкой добавляют сметану и зелень –, укроп и петрушку. Это придаст супу свежий и яркий вкус. Готовый рассольник переливают в стерилизованные банки и закрывают их. Хранят рассольник с перловкой в прохладном месте и наслаждаются его вкусом даже зимой, когда свежих овощей и зелени мало.

Рецепт рассольника с перловкой на зиму – это простой и быстрый способ сохранить аромат и вкус этого замечательного блюда на долгие месяцы вперед. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких и гостей вкусом и ароматом настоящего русского рассольника.

Рецепт рассольника с перловкой на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Капусту нашинкуйте.

2. Промойте перловую крупу и залейте холодной водой на 30 минут.

3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и картофель до золотистого цвета.

4. Добавьте в кастрюлю капусту, залейте рассолом из соленых огурцов и добавьте лавровый лист. Продолжайте варить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте перловую крупу и варите до полной готовности, примерно 15-20 минут.

6. Нарежьте соленые огурцы и добавьте их в суп вместе с соком. Посолите и поперчите по вкусу.

7. После окончания готовки посыпьте рассольник мелко нарезанной петрушкой и укропом.

8. Подавайте рассольник горячим и наслаждайтесь его вкусом на зиму!

Ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой

Для приготовления рассольника с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов квашеной капусты;
• 200 граммов свежей капусты;
• 200 граммов перловки;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 граммов томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло;
• зелень (укроп, петрушка) для подачи.

С такими простыми ингредиентами вы сможете приготовить вкусный и сытный рассольник с перловкой!

Шаг 1: Подготовка перловки

Перед приготовлением рассольника необходимо подготовить перловку. Это можно сделать следующим образом:

1. Переберите перловку, удаляя все лишние предметы и камни.
2. Промойте перловку в холодной воде несколько раз, чтобы удалить пыль и грязь.
3. Затем залейте перловку кипятком и дайте ей постоять в течение 10-15 минут.
4. Слейте воду и еще раз промойте перловку под холодной водой.
5. Перловка готова к использованию в рассольнике!

Шаг 2: Приготовление рассола

Рассол играет ключевую роль в приготовлении рассольника. Он придает супу особый вкус и аромат. Чтобы приготовить рассол, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления рассола следуйте этим простым шагам:

1. В большой кастрюле смешайте воду и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Добавьте сахар и уксус. Перемешайте, чтобы растворить сахар.
3. Убавьте огонь и оставьте рассол кипеть еще 5-7 минут, чтобы ароматы хорошо выделились.
4. Проверьте вкус рассола и при необходимости добавьте больше соли или сахара по вкусу.

Готовый рассол можно использовать сразу для засолки огурцов и помидоров, а также добавить его в рассольник.

Шаг 3: Приготовление овощной основы

Для приготовления овощной основы рассольника вам потребуются:

• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками;
• 1 большой лук, нарезанный полукольцами;
• 2 средние свеклы, очищенные и нарезанные кубиками;
• 3 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками;
• 1 кочан капусты, нарезанный соломкой;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне.

2. Добавьте лук и морковь в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета, время от времени помешивая.

3. Добавьте свеклу и картофель в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и морковью до мягкости овощей.

4. Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю и прожарьте ее несколько минут, чтобы она стала немного мягче.

5. Посолите и поперчите овощную основу по своему вкусу.

now the delicious vegetable base for your solyanka is ready! You can proceed to the next step to continue with the recipe.